Jerngryte, jernpanne ideelt for induksjon

Jern er magnetisk og passer selvfølgelig perfekt til en induksjontopp.

Fordelen med støpjerngryter kontra andre materialer er at de leder varme godt og er praktisk talt uslitelige. Jeg har to jernpanner som iallefall er mer enn 50 år, og er mye brukt, i flere generasjoner, og utover litt avskalling rett rundt håndtaket så er de som nye, dessuten kan de fint stå i stekeovn, så du kan brune kjøttet og sette gryta rett inn i stekeovnen for ettersteking

Ulempen er at de er tunge og at de ikke tåler oppvaskmaskin (noen av de emaljerte variantene gjør det). De må også vedlikeholdes litt med noen dråper olje, men selv om de begynner å ruste, så klarer du alltid å redde dem med litt stålull og olje til å sette inn jernet med etterpå.

(Les om vedlikehold av jerngryte her)

Le Creuset jerngryte induksjon

Emaljert støpejernsgryte til induksjon fra Le Creuset får du i størrelser fra 3,3 liter og opp til 8,1 liter. Alle med den karakteristiske emaljen i sterke farger. Du får også matchende større gryter men de er ikke i støpejern, men stål for om de hadde vært i støpjern ville de blitt fryktelig tunge.

Noen av modellene er «flater», d.v.s. videre bunn og lavere kanter. Perfekte til risotto, til å steke større mengder grønnsaker eller til pai.

Se utvalget av Le Creuset jerngryter

Skeppshult støpejerngryter

Jerngrytene fra svenske Skeppshult er ubehandlet, d.v.s. de er satt inn med rapsolje, så de er klar til bruk men de er ikke emaljert, så her er det snakk om rent, svart støpejern. Det gir også en liten og sunn dose jern i maten.

Tykke og solide. Produsenten sier at du til og med kan bruke dem på åpen ild/bål

Skeppshult har støpejerngryter i rundt 15 ulike modeller. Fra bittesmå gryter på 0,1 liter (for å bake hvitløk i smør f.eks) og 2 liter, 3 liter, 4 liter, 5 liter, 5,5 liter, 6 liter og 7 liter. Noen av størrelsene får du også i oval form, og så har de litt forskjellige typer lokk i noen av størrelsen.

Mer info om/kjøp Skeppshult støpejernsgryter

Flere jerngryter:
Emaljert 24 cm, 4 liter
Denby Natural Canvas Lav støpejernsgryte 30cm 3,6 l
Klassisk, svart, matt, 5 liter
Stor støpjernsgryte, 12 liter

Jernpanner for induksjonstopp
Skeppshult har et 20talls jernpanner i sortimentet og en jernpanne er perfekt for en induksjonstopp.

Dette er svarte støpejernpanner av den gode gamle sorten, de som kan gå i arv fra generasjon til generasjon og har en unik evne til å lede og holde på varme. De har fått ord på seg å være vanskelige å vaske men det handler om vane. De skal ikke vaskes i vaskemaskin og du skal ikke bruke såpe i utgangspunktet. De rengjøres med varmt vann en «nettingskrubb» og eventuelt stålull. Om du er uheldig og svir maten skikkelig eller reiser på ferie uten å vaske panne først :-) så kan de reddes. Se vedlikehold av jernpanne. Det følger også med bruksanvisning i pakken om vask og vedlikehold.

Fra Skeppshult får du jernpanner med følgende mål: 18 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm, 32 og 36 cm. Du får de fleste størrelsene både med trehåndtak og håndtak i metall (selv foretrekker jeg metall så kan jeg ettersteke i stekeovn uten å ta kjøttet utav pannen). Du får flere av dem med ulik høyde på kanten (velg lav kant om du steker mye pannekaker og en høy om du liker å lage kjøttkaker og saus i samme kokekar) I tillegg har de ettpar spesialpanner med små «kammer» for lapper, både hjerteformede og runde

Mer info om/kjøp støpejernpanner